本年冬至怎样过？各地“庆典感”“烟火气”拉满

今天迎来二十四气节中的第二十二个气节，亦然冬季的第四个气节——冬至。从今天运行，世界大部分地区将投入最阴凉的阶段。冬至是北半球一年当中昼最短、夜最长的一天，这也意味着，往后的日子，日间的时候会越来越长，暮夜的时候会越来越短，咱们带着欢然的向往，正少量点集中春天。

冬至大如年

古厝吵杂东说念主团圆

“冬至大如年”，从古于今，冬至即是“庆典感”与“烟火气”拉满的日子。在福建福州的罗源县，冬至也叫“冬节”，东说念主们在这一天团员庆祝。当地东说念主都有哪些过冬至的方式？总台记者带您体验一番。

总台记者 赵晟萱：我所在的位置是福州市罗源县的潮格村，今天是冬至气节，在当地一直有着“冬至大如年”的说法，今天跟春节相同都是格外进攻的团圆时刻。在我死后的古厝小院里，灯笼高挂，男女老幼聚在悉数，听戏品好意思食，悉数过冬至。

肩膀“搭戏台” 大小联袂传承非遗古韵

肩头坪是当地特地有特点的一个戏种，亦然福州市非物资文化遗产。小时候逛庙会看不见上演时，爸爸姆妈总会把咱们扛在肩头，用托举的方式圆咱们看饰演的心愿。其实，肩头坪的饰演格局就跟咱们的童年回忆特地契合，演员“一大一小”构成搭档，成年演员把小演员托举在肩头，他们衣着色调鲜亮的戏服，手里摆动着说念具，奴婢锣饱读点高下合营，领悟澈底。这么荒芜的饰演格局不仅传承了戏曲文化，也让这种“大小联袂”的精神，在团圆时刻变得愈加鲜行为东说念主。

团圆过冬至 家家吃米时

除了听戏，冬至还少不了特点的地点好意思食。在朔方冬至确定是吃饺子，但在罗源，冬至要吃的是米时，它的原材料是用糯米和大米磨成的米浆，沥干水分后获取的，寓意着“时来运转”。

在罗源，冬至搓米时是一个全家皆上阵的家庭行为。大东说念主小孩围坐在桌边悉数起原，不光把团圆搓进米时里，也把好心愿都揉进去。除了有圆形的米时，还有特点的元宝形米时，它的馅料甜咸都有，兼顾不同口味。搓好的米时倒进锅里煮熟，然后蘸上花生、芝麻、白糖磨成的粉糠，一口下去软糯酥香，也寓意这一年圆圆满满。

冬酿青红藏岁末 古厝肉香暖隔壁

冬至这天，当地村民们还有一个特地有庆典感的行为，即是酿青红酒。冬至标记着连忙要投入一年中最冷的“数九冷天”，气温裁减会阻止杂菌滋长，使酿出的酒更浓厚。

潮格村是一个有着千年历史的古村庄，这里保留着20多座唐宋至明清的古民居，说到这个村的历史，还有相同东西不得不提，即是尚书肉，它跟仍是居住在这里的一位唐朝尚书关系。因为他善待邻里，还把我方秘制的五花肉共享给乡亲们，这说念菜就成了潮格村专有的适口。一口肉香，盛满了邻里柔软。

饺子项目改进

吃出冬至庆典感

“冬至怪异饺子碗，冻掉耳朵没东说念主宰”，数九冷天里，东北东说念主的冬至庆典感，全在这一碗如火如荼的饺子里。接下来咱们就走进辽宁沈阳的一家老字号饺子馆，解锁东北饺子的项目认真。

入冬腌酸菜，是东北东说念主的老传统，这也让酸菜馅的饺子成为冬至餐桌上的主角。把腌好的酸菜淘洗事后切成丝，加入调味料和猪肉馅一同搅动，再撒入葱花搅动至均匀，馅就制好了。那拌好的馅料怎样能力更香？店家如故有窍门的。

面点师 郑春香：肉馅炒熟了，东北东说念主叫油滋啦， 的肉拌到内部，这么它的油脂更丰富一些，能把酸菜那种涩的滋味去掉，更香。

东北饺子认真“馅有汤汁，皮要筋说念”。擀皮是个工夫活，教授丰富的师父炼就了“双手擀皮”的绝活：一根擀面杖一次擀四张，擀出的皮边际薄中间饱读，像个小碗，包馅不破还兜住汤汁。

把擀好的饺子皮沿着虎口放在食指上，放入馅料后再用两个大拇指抓合，一个肚大实足的元宝状饺子就包好了。

日子跳跃越红火，饺子也玩出了新项目。用果蔬汁作念的彩色饺子、形似虾钳的小龙虾饺、寓意隆运当头的鸡冠饺，还有以盘锦河蟹为原料的冬至河蟹饺，工致玲珑，一口一个鲜！为了叮咛冬至今日激增的客流，饺子馆也从食材储备、东说念主员调配到行状经由全面加码，保险供应。

冬至的饺子不仅是舌尖上的鲜香，更是刻在东北东说念主本体里的缅思，是极冷里最温情的期盼。

古时冬至

大吉之日 万民同庆

古东说念主将冬至手脚万民同庆的大日子。在敦煌壁画以及敦煌文件中，就有不少对于冬至的内容。

据敦煌文件《郑余庆书仪》纪录：“元正、冬至日，在已上二大节，准令放假七日，前三后四日。”评释古东说念主将冬至与元正日，也即是春节并排，官方会下令放假七日，前三日和后四日都是假期。

古东说念主觉得，冬至是“大吉之日”，敦煌文件《杂抄》中纪录“冬至之日，阳爻始动，万物生芽”。强调冬至是阴阳调养的关节时刻，阳气初生，标记万物复苏的源流。

此外，敦煌文件中载有《冬至相迎书》，提到“祗待明公，空酒馄饨，幸垂访及”的内容，印证了那时冬至聚饮的习尚。而在莫高窟的多幅壁画中，也能看到古东说念主相聚时的场景，大家碰杯交盏，舞者长袖翩跹，还有乐队演奏，共度好时光。